食塩をまったく使わない、新しい浅漬けが出来ました。 大根、ニンジンを低温乾燥して、ビネガ液（ワイン酒他）に漬けた浅漬けです。そのまま食べても美味しくいただけます。又お酒のつまみにも最適です。残りのビネガ液は、捨てずにスプラウトなどの野菜にかけて、サラダ感覚で食べてください。
